Ωριμάστε το κρέας με μεγαλύτερο έλεγχο με ντουλάπια ξηρής ωρίμανσης (dry aging).
Τα ντουλάπια ξηρής ωρίμανσης (dry aging) χρησιμεύουν για την ωρίμανση του κρέατος υπό ελεγχόμενες συνθήκες, με κατάλληλη θερμοκρασία, κυκλοφορία αέρα και, ανάλογα με τη συσκευή, έλεγχο υγρασίας. Ενδείκνυνται για απαιτητικές οικιακές κουζίνες, εστίαση, delicatessen και χρήστες που θέλουν να ελέγχουν με μεγαλύτερη ακρίβεια τη διαδικασία ωρίμανσης. Στην επιλογή προσέξτε τον όγκο, το εύρος θερμοκρασίας, τη ρύθμιση της υγρασίας, το φιλτράρισμα, τα ράφια, τον εύκολο καθαρισμό και τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.
